奶油的做法家庭吃法大全(奶油家常做法)

　　烤的时候就闻着好香好香好香的说~~

　　翻空冰箱只有四个蛋了，懒癌发作又不想去买

　　所以就这么临时配上了~！！！！

　　材料蛋黄糊蛋黄4个（80克左右）淡奶油148克低粉85克细砂糖15克蛋白霜蛋白4个（160克左右）细砂糖50克

　　蛋黄蛋清分离，蛋清盖保鲜膜提前放入冰箱急冻至边缘冰渣状态

　　淡奶油、蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀

　　筛入低粉，之字形搅拌至无干粉，用刮刀翻拌至细腻光滑的面糊状态

　　取出冷冻出冰渣的蛋白

　　高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。

　　蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。

　　蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可

　　取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

　　倒回蛋白霜盆子，继续自下而上翻拌均匀

　　将蛋糕糊装入中空模具

　　轻轻震动使面糊分布均匀

　　放入烤箱中下层，上下管160度烘烤50分钟

　　出炉立刻轻震一下倒扣在酒瓶上冷却

　　冷透后脱模即可

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